髪と頭皮に効く!サーモンの効果と食べやすい調理法_1

髪と頭皮に効く!サーモンの効果と食べやすい調理法

はじめに

髪に良さそうな食べ物といえば海藻を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?

実は海藻よりも髪と頭皮に育毛効果をもたらすといわれているのがサーモンなのです。

朝食の定番とされるサーモンに育毛効果があるとは夢にも思わないですよね。

 

このページでは、サーモンの効果や食べやすい調理法をご説明します。

 

サーモンが髪と頭皮に良い理由

サーモンがどうして髪と頭皮に良いのか紐解いていきます。

 

サーモンについて

サーモンは、海から川へ遡上します。そこで、サーモンは海老や蟹などの甲殻類を食べます。これらの甲殻類には、アスタキサンチンが多く含まれており、サーモンが海老や蟹を食べることで、体内にアスタキサンチンを蓄えるのです。アスタキサンチンには、抗ストレス作用があります。遡上をする中で、サーモンは強い紫外線や、ストレスと戦わなければいけません。こういったストレスを軽減するために、サーモンはアスタキサンチンをたくさん摂取します。

 

サーモンに含まれるアスタキサンチン

アスタキサンチンとは、サーモンに含まれる赤い天然色素を指します。アスタキサンチンの効果として、細胞の老化を防いでくれる強力な抗酸化力があります。その抗酸化作用は、ビタミンEのおよそ550~1000倍とされているのです。アスタキサンチンは身体の隅々まで行き渡り、目の奥や脳までしっかりと成分を送ることができるので、眼精疲労の改善、動脈硬化の予防などの効果が期待できます。

 

アスタキサンチンのもつ抗酸化作用で、髪と頭皮の老化を防ぐため、育毛の強い味方になります。さらに、髪の生成を促す物質であるIGF-Ⅰを増やすとされています。IGF-Ⅰには、毛母細胞を刺激して細胞分裂を促す働きがあるので、発毛効果が期待できるのです。したがって、乱れたヘアサイクルは正常に、髪が成長する前に抜ける毛を守るため、健康な髪になります。

 

サーモンが食べる甲殻類に育毛に関連する秘密があったのです。しかし、サーモンを食べる時、注意していただきたいことがあります。

 

サーモンを食べる時の注意点

髪と頭皮に効く!サーモンの効果と食べやすい調理法_2

サーモンは養殖が盛んです。産地によって、ダイオキシンなどの有害物質が多く含まれていたり、綺麗な赤色にするために、サーモンに与える餌に色素を混ぜたりすることがあります。天然のサーモンならそういった問題がないので、なるべく天然のものを食べた方が良いでしょう。

 

サーモンを使った食べやすい調理法

髪と頭皮に効く!サーモンの効果と食べやすい調理法_3

育毛効果が期待できるサーモンを使った調理法を3つご紹介します。

 

サーモンと昆布のお茶漬け

■材料(1人分)甘口のサーモン:1匹

お米:お茶碗1杯位

三つ葉・塩昆布:適量

お茶:適量

 

  • お茶漬けの代名詞であるサラサラ感のために、サーモンの皮を取り除きます。
  • サーモンを食べやすい大きさに切り分けます。※3~4等分が目安です
  • サーモンは両面に焼き色がつくまで焼きます。
  • お茶碗にご飯を盛り、焼いたサーモンと三つ葉そして塩昆布をのせます。
  • 最後に、熱いお茶をかければ出来上がりです。※お茶の代わりに、だしの素と熱湯の組み合わせでも良いかもしれません。

 

サーモンと豆腐の黒ゴマハンバーグ

 

■材料(2人分)木綿豆腐:1/2丁

お麩:20g

サーモン:200g

塩:小さじ1/2

黒ゴマ:適量

大根おろし:適量

片栗粉:おおさじ1

ゴマ油:おおさじ1

ポン酢:適量

 

  • スプーンを使って、サーモンの身を取り、塩を加えて包丁で叩きます。
  • ポリ袋にお麩を入れて砕き、木綿豆腐を入れて混ぜ合わせます。
  • ポリ袋の中に(1)のサーモンと片栗粉を入れて、さらに混ぜます。
  • 袋を切り、食べやすいサイズに丸めます。
  • 熱したフライパンにゴマ油をしき、(4)を投入します。蓋をして蒸し焼きにします。両面をしっかり焼きましょう。
  • 仕上げに、大根おろしをのせ、ポン酢をかければ出来上がりです。

 

サーモンとブロッコリーのバター醤油炒め

 

■材料(2人分)サーモン(刺身用):300g

ブロッコリー:半分

バター:15g

塩・こしょう:少々

醤油:大さじ1

みりん:大さじ1

 

  • 刺身用のサーモンを一口サイズに切り、塩・こしょうで下味を付けます。
  • ブロッコリーも一口サイズに切り、電子レンジで2分加熱します。
  • フライパンにバターを溶かし、サーモンを炒めます。
  • サーモンが中まで火が通ったら、ブロッコリーを加えてさらに炒めます。
  • 軽く塩・こしょうを加えて、軽く炒めたら出来上がりです。

 

どのレシピも簡単に作ることができるので、ぜひお試しください!

 

おわりに

いかがでしたか?

サーモンが育毛に良い理由や食べる上での注意点、調理法をご紹介しました。

サーモンはとても魅力的な食材ですが、サーモンばかり食べるのではなく、栄養が偏らないようにバランス良く食事することを心掛けましょう。

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